新加坡香陽環(huán)球廚師學院

新加坡香陽環(huán)球廚師學院位于新加坡第一個香料園-福康寧公園，該公園由萊佛士爵士(Sir Stamford Raffles)于1822年修建。距新加坡最繁忙的商業(yè)購物區(qū)僅10分鐘路程，擁有數(shù)以千計的街頭小吃和餐飲店。1999年，新加坡香陽環(huán)球廚師學院創(chuàng)始人Kwan Lui女士提出了相關創(chuàng)想，并于2001年建立了這所亞洲烹飪學院。到2004年，香陽環(huán)球廚師學院擴大了規(guī)模，同時囊括了亞洲與西方菜系。

新加坡香陽環(huán)球廚師學院教育融合了東西方烹飪研究、傳統(tǒng)與現(xiàn)代烹飪方法，香草及香料，嚴格 奉行學習和實習相結合的教學課程保證每一位學生在學院的教學體驗。學院學生來自25個國家和地區(qū)-北美、南美、澳洲、歐洲、亞太和東盟。不同國家的食物、文化與烹飪，其相似與差異讓你永遠備感新奇。

基礎設施：

第一學期：衛(wèi)生學和衛(wèi)生系統(tǒng)、餐飲服務入門、專業(yè)顧客服務、酒類服務、酒精與非酒精飲料、餐廳設置與服務、廚房結構工具和設備、工作安全性內(nèi)務處理、刀工、質(zhì)量控制程序、備料工作區(qū)恢復、肉、禽、魚和海鮮鑒別、蔬菜、水果、堅果和菇類。

第二至五學期：亞洲和西方烹飪技術西歐和亞洲原湯、湯羹類、濃湯Broths和醬料、食品生產(chǎn)與員工管理高級、中國大米，蔬菜、豆腐和面條相關菜肴、中式點心、中國甜品感官分析及餐飲調(diào)配、水果和蔬菜雕刻、菜單研發(fā)成本和質(zhì)量控制、亞洲和西方香草料、東西方菜式香料與香草混合、招聘、評價和評估、拉面、營養(yǎng)知識和營養(yǎng)需求、掌握法國、意大利、中國、泰國、馬來西亞和印度菜式香料之類。

所有申請者(文憑和證書課程)：

1、熱愛烹飪藝術; 糕點和面包; 餐飲管理/運營或飲料業(yè)務

2、具備領導素質(zhì); 是藝術和紀律。

3、所有申請人都必須經(jīng)過面試過程和網(wǎng)上個人資料測試

對于文憑課程(WSQ-DCA / WSQ-DIPB / WSQ-DFBM)：

學術要求：高中畢業(yè)或同等學歷，WSQ-CCA/CPB/CFBO/CBO的at-sunrice烹飪畢業(yè)生，最低平均成績必須是乙級及以上。

語言要求：能夠說，讀，寫英文或持有雅思成績5.5 /托福iBT46-59或WPLN5級

年齡要求：至少17歲

其他要求：在良好的道德品質(zhì)

證書課程：

學術要求：高中畢業(yè)或同等學歷，能夠說，讀，寫英文或持有成績雅思4.5分/托福32-34或WPLN 4級的。

年齡要求：

1、至少16歲(WSQ-CCA/CPB/CFBO)

2、年滿18周歲(WSQ-CBO)

繼續(xù)教育計劃課程：

學術要求：涉及酒類/白酒類，中等教育(中學2)或WPLN4級

語言要求：能夠說，讀，寫英文

年齡要求：至少16歲或18歲

就業(yè)相關：

在香陽環(huán)球廚師學院，學生獲得的是專業(yè)烹飪藝術教育 - 融合東西方烹飪文化，探索香草料的奧妙，結合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的飲食文化，傳授國際化烹飪藝術以及奉行理論與實踐相結合，并且經(jīng)過12個月在新加坡一流餐飲集團的專業(yè)實習經(jīng)驗。即將畢業(yè)的學生可參加每年6月在學院舉行的全球畢業(yè)生招聘會Talent Match?。 按照新加坡勞動力技能資格(WSQ)系統(tǒng)，畢業(yè)于WSQ Diploma In Culinary Arts的畢業(yè)生將獲得新加坡勞動力發(fā)展局(Singapore Workforce Development Agency)頒發(fā)的國家認證。

每年6月的最后一個星期三，新加坡香陽環(huán)球廚師學院都將舉辦人才配對招聘TalentMatch?，烹飪與食品服務行業(yè)的明日之星將在這里誕生。作為新加坡唯一的烹飪行業(yè)招聘會，學院以“最佳適配”理念吸引了許多國際招聘公司和烹飪雇主來此招聘機智、有抱負的明日環(huán)球廚師。

學院特色：

1.學習與實習交替進行。大專課程：2天上課，4天實習，1天休息;實習將安排在新加坡頂級餐飲連鎖集團，每月獲得600新元津貼;文憑將由新加坡政府與香陽環(huán)球廚師學院共同頒發(fā)。

2.烹飪大專，東方菜系與西方菜系的學習各一半。即在校學生即可學習西方菜系的烹飪方法，同時還可學習到亞洲菜系。實習是配合在校學習的內(nèi)容所安排的。例如，當學習西方菜系時，學生將被安排在西式餐館廚房進行實習;相反，學生在學習東方菜系時將被安排在亞洲餐館的廚房實習。

3.學院強大的師資力量：指導廚師來自于世界各地。學院本著‘正規(guī)專業(yè)’的教學宗旨，即哪個國家的菜系將由哪個國家的指導廚師，學院的指導廚師都是廚師，食品專家以及資深教員，擁有豐富的背景，從屢獲殊榮的食品作者，米其林Michelin星級經(jīng)驗廚師，英語專業(yè)人員，優(yōu)等畢業(yè)生到卓越的服務專業(yè)人員和行政總廚層出不窮。

4.小班授課：一個班學生數(shù)量控制在1424人， 以方便指導廚師更好地指導每一位學員。

5.每年6月最后的星期三，學院將舉行新加坡唯一的餐飲行業(yè)的招聘會。屆時，學院將邀請所有的酒店及餐飲合作伙伴以及世界級的人才招聘公司來到學院面試我們即將畢業(yè)的學員們。目前為止，學院的就業(yè)率是96% 。

6.課堂多樣化：我們相信學習烹飪藝術不僅僅是從課堂學習，更重要的是學習那個國家的文化背景。因此，每一個班級里，學院都會安排不同國家的學生在一起學習，這樣一來，他們不僅僅從課堂上學習，還可以從同學身上學到不同國家的文化底蘊。

7.積極參與重大活動與廚藝競賽：每年新加坡都會舉行很多世界級大型活動或者比賽，例如：世界美食峰會(World Gourmet Summit)、亞洲食物酒店展覽會 Food & Hotel Asia (FHA)以及(澳洲肉類協(xié)會)MLA黑盒子烹飪挑戰(zhàn)賽。我院學生及教員榮獲了許多獎項。學生們還參加了許多特殊活動如連續(xù)三年參加F1(夜間拉力賽)、福布斯亞洲晚宴(FORBES Asia Dinner)，2007年參加新加坡航空公司A380的國際首航以及國際貨幣基金會(IMF)首腦會議，2010年參加新加坡青年奧運會。